South Indian Recipes

Aaloo Paalak Ki Sabzi in Tamil

ஆலு பாலக் கி சப்ஜி தயார் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்காது, வெறும் 10 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும், அதைச் சாப்பிடுவதற்குப் பதில் இல்லை

தேவையான பொருட்கள் – தேவையான பொருட்கள் – aaloo paalak ki sabzi

  • எண்ணெய் = இரண்டு தேக்கரண்டி
  • சீரகம் = அரை தேக்கரண்டி
  • வெங்காயம் = கப் நறுக்கியது
  • பச்சை மிளகாய் = 1 துண்டு, பொடியாக நறுக்கியது
  • இஞ்சி = 1/2 டீஸ்பூன் துருவல் அல்லது பேஸ்ட்
  • பூண்டு = 1/2 டீஸ்பூன் துருவல் அல்லது பேஸ்ட்
  • உருளைக்கிழங்கு = 2 துண்டுகள் நறுக்கியது
  • மஞ்சள் தூள் = அரை தேக்கரண்டி
  • உப்பு = சுவைக்க
  • சிவப்பு மிளகாய் தூள் = 1 தேக்கரண்டி
  • கொத்தமல்லி தூள் = தேக்கரண்டி
  • கீரை = 2 கப் நன்கு கழுவி நன்றாக நறுக்கியது
  • தக்காளி = கப் நறுக்கியது

முறை – ஆலு பாலக் கி சப்ஜி

எப்படி செய்வது

முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை மிதமான கேஸில் சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடானதும், சீரகத்தை எண்ணெயில் போட்டு சிறிது நேரம் வறுக்கவும்.

இப்போது நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும், இப்போது இஞ்சி விழுது, பூண்டு விழுது மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

இரண்டு நிமிடம் அல்லது இஞ்சி பூண்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும், இப்போது அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மீதமுள்ள உப்பு, மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி தூள் சேர்க்கவும்.

இப்போது நன்றாகக் கலந்து உருளைக்கிழங்கு 90% வரை மென்மையாகும் வரை மூடி வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை ஒரு கரண்டியால் உடைத்து சரிபார்த்து, பின் கீரை மற்றும் தக்காளி சேர்த்து (தக்காளிக்கு பதிலாக 2 முதல் 3 ஸ்பூன் தயிர் சேர்க்கலாம்) மீண்டும் மூடி வைத்து உருளைக்கிழங்கு முழுவதுமாக வேகும் வரை கலந்து சமைக்கவும். 5 முதல் 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு எரிவாயுவை அணைக்கவும்.

  • வெஜிடபிள் கிரேவியின் நிறத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்க எளிதான வழிகள்
  • தினமும் காலையில் காலை உணவாக இதை சாப்பிடுங்கள் அதன் அற்புதத்தைப் பாருங்கள்