South Indian Recipes

Odisha Ke Famous Gulgula in Tamil

ஒடிசாவின் பிரபலமான உருண்டைகளை சாப்பிட்டீர்களா? இல்லை என்றால் பிரச்சனை இல்லை, இன்று அதன் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். அவை லேசான இனிப்பு மற்றும் குக்கீகளைப் போல சிதைந்துவிடும். இந்த சுவையான உருண்டைகள் மிக விரைவில் தயாராகும்.

தேவையான பொருட்கள் – ஒடிசா கே  பிரபலமான குல்குலா

க்கான பொருட்கள்
  • கோதுமை மாவு = ஒரு கப்
  • ரவை = அரை கப்
  • சர்க்கரை தூள் = அரை கப்
  • பெருஞ்சீரகம் = 1 தேக்கரண்டி
  • பேக்கிங் சோடா = அரை தேக்கரண்டி
  • உப்பு = இரண்டு சிட்டிகைகள்
  • சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் = மோயனுக்கு 3-4 டீஸ்பூன்
  • எண்ணெய் = உருண்டைகளை வறுக்க

முறை – குல்குலா

செய்வது எப்படி

ஒடிசாவின் புகழ்பெற்ற உருண்டையை உருவாக்க, முதலில் ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் கோதுமை மாவு, ரவை, சர்க்கரைப் பொடி, பெருஞ்சீரகம், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது மாவில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைச் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை நன்கு கலக்கவும். மாவை கையில் எடுத்து ஒரு முஷ்டியை கட்டுங்கள், மாவின் முஷ்டி கட்டப்பட்டால், உருண்டை செய்ய எங்கள் மோயன் சரியானது என்பதை புரிந்து கொள்ளுங்கள்.

மாவில் சிறிது சிறிதாக வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து, மென்மையான மாவை தயார் செய்யவும். இரண்டு மூன்று நிமிடம் பிசைந்த பின் மாவை மிருதுவாகப் பிசையவும். இப்போது எங்கள் மாவு தயாராக உள்ளது, மாவை 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும், இதனால் மாவு சரியாக செட் ஆகும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மீண்டும் ஒருமுறை மாவை மிருதுவாக ஆக்குங்கள். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மாவிலிருந்து சிறிது மாவை உடைத்த பிறகு, கையால் உருண்டைகளாக உருட்டவும். இதேபோல் மீதமுள்ள அனைத்து உருண்டைகளையும் தயார் செய்யவும்

எண்ணெய் சூடானதும், உருண்டைகளை எண்ணெயில் போட்டு, அடுப்பை மிதமாக குறைக்கவும். உருண்டைகளை குறைந்த தீயில் மட்டும் வறுக்கவும், அதனால் அவை உள்ளே இருந்து நன்றாக வறுக்கவும்.

பாலாடை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். உருண்டைகள் தொடர்ந்து சமைக்கும்போது, ​​அவை வெடிக்கத் தொடங்கும்.

விரிசல் மூலம் அவை உள்ளிருந்து நன்றாக வறுக்கப்பட்டிருப்பது தெரியும். டிஷ்யூ பேப்பரால் அடுக்கப்பட்ட ஒரு தட்டில் உருண்டைகளை எடுத்து, மீதமுள்ள அனைத்து உருண்டைகளையும் அதே வழியில் வறுக்கவும்.

மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான உருண்டை தயார். அனைத்து உருண்டைகளும் நன்றாக வெடித்து, சூடான தேநீர் அல்லது பச்சை சட்னியுடன் பரிமாறவும்.