நண்பர்களே, இன்று நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப் போகிறேன். பச்சை கொத்தமல்லி-புதினா சட்னி அதில் ரகசியப் பொருள் ஒன்று போடுவேன். இதனால் சட்னியின் சுவை பத்து மடங்கு அதிகரிக்கும். இந்த சுவையான சட்னியை கச்சோரி, பகோரி பூரி, பராத்தா அல்லது வேறு ஏதேனும் சிற்றுண்டியுடன் சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள் – ஹரே தானியே கி சட்னி செய்முறை

• பச்சை கொத்தமல்லி = 1 கப்
• புதினா = அரை கப்
• பூண்டு = 5 மொட்டுகள்
• இஞ்சி = அரை அங்குல துண்டு
• எலுமிச்சை = ஒன்று
• பச்சை மிளகாய் = இரண்டு
• வறுத்த சீரகப் பொடி = அரை தேக்கரண்டி
• கருப்பு உப்பு = 1/4 தேக்கரண்டி
• உப்பு = 1/4 தேக்கரண்டி

முறை – ஹரே தானியே கி சட்னி

பச்சை கொத்தமல்லி புதினாவின் புளிப்பு மற்றும் காரமான சட்னியை அரைக்க, பச்சை கொத்தமல்லி மற்றும் புதினாவை நன்கு கழுவி மிக்ஸி ஜாரில் வைக்கவும். மேலும் இஞ்சி-பூண்டு, பச்சை மிளகாய், உப்பு, கருப்பு உப்பு, வறுத்த சீரக தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

இப்போது அதில் நமது இரகசியப் பொருட்களைப் போடுவோம், இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன்வறுத்த வேர்க்கடலை சட்னியின் சுவையை பத்து மடங்கு அதிகரிக்கும். (சட்னியை மிகவும் சுவையாக மாற்றும் ரகசிய பொருட்கள் இவைதான்) ஜாடியில் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து சட்னியை நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.

மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான பச்சை கொத்தமல்லி புதினா சட்னி தயார், அரைத்த சட்னியை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும். இந்த சுவையான சட்னியை ஏதேனும் ஸ்நாக்ஸ்-பகோரஸ் அல்லது பராத்தாவுடன் உண்டு மகிழுங்கள். இந்த காரமான சட்னி எல்லாவற்றுக்கும் நன்றாக இருக்கும்.