South Indian Recipes

Coconut Mithai Recipe in Tamil

இன்று நான் உங்களுடன் மிகவும் வேடிக்கையான இன்ஸ்டன்ட் டெசர்ட் ரெசிபியை இரண்டு பொருட்களைக் கொண்டு பகிர்ந்து கொள்ளப் போகிறேன். இந்த இனிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இதை சாப்பிட்ட பிறகு யாரும் இதை வீட்டில் செய்தீர்கள் என்று சொல்ல முடியாது. தோற்றமளிப்பது எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறதோ, அதை விட சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் – தேங்காய் மித்தாய்

க்கான பொருட்கள்
  • தேங்காய் மரத்தூள் = மூன்று கப்
  • சர்க்கரை = ஒரு கப்
  • தண்ணீர் = ஒரு கப்
  • தேசி நெய் = 3 டீஸ்பூன்
  • சிறிய ஏலக்காய் தூள் = 1/4 தேக்கரண்டி

முறை – தேங்காய் மித்தாய்

செய்வது எப்படி

இந்த ருசியான இனிப்பைச் செய்ய, ஒரு கனமான கடாயை கேஸில் வைக்கவும். இப்போது தேங்காய்த் தூள், ஒரு கப் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறிக் கிளறி, கேஸ் மீடியத்தின் தீயை வைக்கவும்.

இப்போது வறண்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் சர்க்கரை உருகும்போது அது பிணைக்கத் தொடங்கும். இந்த இனிப்பைச் செய்ய பத்து நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே தேங்காய் கலவையை 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் கையில் சிறிது கலவையை எடுத்து, அதில் ஒரு உருண்டை உருவாக்கவும். பந்து சரியாக உருவாகி இருந்தால், எங்கள் கலவை இனிப்புகள் செய்ய தயாராக உள்ளது என்பதை புரிந்து கொள்ளுங்கள்.

இப்போது அதில் 3 டீஸ்பூன் தேசி நெய் சேர்த்து கிளறி இரண்டு நிமிடம் வதக்கி இரண்டு நிமிடம் கழித்து கேஸை அணைக்கவும்.

இப்போது இந்தக் கலவையை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு தட்டில் ஒரு பகுதியை எடுத்து, மீதமுள்ள கலவையை மீண்டும் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ஒரு தட்டில் ஒன்றை எடுத்து, மீதமுள்ள கலவையில் ஒரு சிட்டிகை ஆரஞ்சு ஃபுட் கலரை ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீரில் கரைத்து, கிளறும்போது நன்கு கலக்கவும். கேஸை இயக்கி, இனிப்பு கலவையை குறைந்த தீயில் சில நொடிகள் சமைக்கவும், இதனால் நாம் அதில் சேர்த்த ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீர் காய்ந்துவிடும். சில வினாடிகளுக்குப் பிறகு, கலவையை ஒரு தட்டில் எடுத்து, மீதமுள்ள கலவையில் பச்சை உணவு வண்ணத்தைச் சேர்த்து, அதே செயல்முறையைச் செய்யவும்.

இனிப்பு தயாரிக்க, கையில் சிறிது வெள்ளை கலவையை எடுத்து, அதற்கு சதுர வடிவில் கொடுக்கவும். இதேபோல், உங்கள் கையில் சிறிது ஆரஞ்சு கலவையை எடுத்து ஒரு சதுர வடிவத்தில் கொடுக்கவும். பின் ஆரஞ்சுத் துண்டை வெள்ளை நிறத்தின் மேல் வைத்து நன்றாக இணைத்து சதுர வடிவில் செய்யவும். இதேபோல் மீதமுள்ள அனைத்து கலவைகளிலிருந்தும் இனிப்புகளை தயார் செய்யவும்.

இப்போது மீதம் உள்ள சிறிது வெள்ளை கலவையை எடுத்து அதனுடன் பச்சை இனிப்பு கலவையை சேர்த்து உருளை வடிவில் செய்யவும். இதேபோல் அனைத்து இனிப்புகளையும் தயார் செய்யவும்.

இனிப்பை பொடியாக நறுக்கிய பிஸ்தா கொண்டு அலங்கரிக்கவும். நான் இரண்டு வடிவங்களில் இனிப்பு செய்துள்ளேன், இந்த இனிப்பு விரைவில் தயாராக உள்ளது. சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும் இந்த சுவையான இனிப்பு மிக குறைந்த விலையில் செய்து தயார். இதைப் பார்த்து யாரும் வீட்டில் செய்ததாகச் சொல்ல முடியாது.