சோல் என்பது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான வட இந்தியக் கறி, இது பஞ்சாபி உணவுகளில் ஒன்றாகக் கணக்கிடப்படுகிறது. இதை எப்படி ஒன்றாகச் செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்.
சோல் கறிக்கு புதிய சுவையை கொண்டு வரும் இந்த கீரை சோல் குழம்பு சுவையில் மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். சோல் கறி)….
தேவையான பொருட்கள் – தேவையான பொருட்கள் – சோலே பாலக் செய்முறை
- கீரை ப்யூரி = இரண்டு கப்
- வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை = 1 கப்
- வெங்காயம் = 1 துண்டு, பொடியாக நறுக்கியது
- தக்காளி = இரண்டு துண்டுகள், ப்யூரி செய்ய அரைக்கவும்
- பச்சை மிளகாய் = 2 முதல் 3 துண்டுகள், பொடியாக நறுக்கியது
- இஞ்சி = 1 அங்குல துண்டு, துருவியது
- பூண்டு = 6 காலியா
- அசாஃபோடிடா = பிஞ்ச்
- சீரகம் = அரை தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் = கால் தேக்கரண்டி
- சிவப்பு மிளகாய் தூள் = தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா தூள் = கால் தேக்கரண்டி
- உப்பு = சுவைக்க
- எண்ணெய் = 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி
முறை – சோல் பலாக் செய்முறை
செய்வது எப்படிகீரை கொண்டைக்கடலை கறி செய்ய, முதலில், வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி மிக்சியில் கலக்கவும். ஒரு ஜாடியில் அரைத்து நன்றாக பேஸ்ட் செய்யவும்.
இப்போது கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடானதும், சூடான எண்ணெயில் சாம்பு மற்றும் சீரகத்தூள் சேர்க்கவும். சீரகம் வறுத்தவுடன், வெங்காயம் பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். . 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இப்போது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறி, பிறகு தக்காளி ப்யூரி சேர்த்து கலந்து, இந்த மசாலாவில் எண்ணெய் மிதக்கும் வரை வதக்கவும்.
இப்போது வறுத்த மசாலாவுடன் கீரை துருவல் மற்றும் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்து, மேலே உப்பு, சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலாவை சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் 2 முதல் 3 முறை கிளறி மசாலாவை கலக்கவும்.
p. >இப்போது காய்கறியில் சுமார் 1 முதல் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, காய்கறியை மூடி, மிதமான கேஸில் 5 நிமிடம் வேகவைத்து, பின் மூடியைத் திறந்து காய்கறியை ஒரு லேடலுடன் கலந்து கேஸை அணைக்கவும்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பாலக் சோல் குழம்பு தயார். பரிமாறும் பாத்திரத்தில் சூடான கீரை சோல் கறியை எடுத்து, அதன் மேல் சப்பாத்தி, புல்கா, நாண், ரொட்டி, பராத்தா போன்றவற்றின் மேல் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது நெய்யை தெளிக்கவும். strong> அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும்.
